Мороженое из фисташек с медом — это изысканный десерт, который сочетает в себе кремовую текстуру мороженого с ореховым вкусом фисташек и лёгкой сладостью меда. Вот как можно приготовить это вкусное мороженое:
Мороженое из фисташек с медом
Ингредиенты:
- Фисташки (сушеные и очищенные) — 150 г
- Молоко — 300 мл
- Сливки 33-35% — 250 мл
- Яйца — 4 шт. (желтки)
- Сахар — 100 г
- Мед — 3 ст. ложки
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
- Щепотка соли
Приготовление:
1. Подготовьте фисташки:
-
Поджарьте фисташки на сухой сковороде на среднем огне, пока они не начнут отдавать аромат (примерно 5 минут). Остудите.
-
Измельчите фисташки в мелкую крошку в кухонном комбайне или блендере. Не обязательно доводить до состояния порошка, небольшие кусочки придадут текстуру.
2. Приготовьте фисташковую смесь:
-
В кастрюле на среднем огне подогрейте молоко и сливки до горячего состояния, но не доводите до кипения.
-
В миске взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до легкости и пышности.
-
Постепенно влейте горячее молоко и сливки в желтки, постоянно помешивая. Это называется темперированием. Верните смесь в кастрюлю.
-
Готовьте на среднем огне, помешивая деревянной ложкой, пока смесь не загустеет и не начнет покрывать ложку (примерно 5-7 минут). Не допускайте кипения.
-
Процедите смесь через мелкое сито в чистую миску, чтобы избавиться от возможных комочков.
-
В горячую смесь добавьте измельчённые фисташки, мед и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
-
Дайте смеси остыть до комнатной температуры, затем накройте пленкой и охладите в холодильнике минимум 4 часа или лучше на ночь.
3. Приготовьте мороженое:
-
Вылейте охлажденную смесь в мороженицу и следуйте инструкциям производителя. Обычно это занимает 20-30 минут.
-
После того как мороженое будет готово, выложите его в контейнер и заморозьте ещё на 2-3 часа, чтобы оно стало более плотным.
4. Подавайте:
- Подавайте мороженое из фисташек с медом в порционных стаканах или чашках. Можно украсить кусочками фисташек или дольками свежих фруктов, если хотите.
Советы:
- Альтернативный способ: Если у вас нет мороженицы, вы можете заморозить смесь в контейнере, помешивая её каждые 30 минут в течение первых 2-3 часов, чтобы получить однородную текстуру.
- Фисташки: Можно использовать как сырые, так и обжаренные фисташки для более выраженного орехового вкуса.
Это мороженое из фисташек с медом станет отличным угощением в жаркие дни или для завершения особого ужина. Наслаждайтесь его богатым вкусом и кремовой текстурой!
