Owoce morza w stylu azjatyckim to pyszna i aromatyczna potrawa, która łączy w sobie świeżość owoców morza z intensywnymi smakami azjatyckich przypraw. Oto przepis na danie, które można przygotować w kilku wariantach, wykorzystując krewetki, małże, kalmary lub inne owoce morza, w sosie o azjatyckim charakterze.
Składniki:
- 500 g mieszanki owoców morza (np. krewetki, małże, kalmary; mogą być surowe lub mrożone, rozmrożone i oczyszczone)
- 2 łyżki oleju sezamowego (lub oleju roślinnego)
- 3-4 ząbki czosnku (drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę)
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 1 czerwona papryka (pokrojona w cienkie paski)
- 1 marchewka (pokrojona w cienkie plasterki lub julienne)
- 1-2 papryczki chili (pokrojone w cienkie plasterki; opcjonalnie, dla pikantności)
- 1/4 szklanki sosu sojowego (najlepiej jasnego)
- 2 łyżki sosu rybnego (opcjonalnie, dla głębszego smaku umami)
- 1 łyżka pasty miso (opcjonalnie, dla wzbogacenia smaku)
- 1 łyżka cukru trzcinowego (lub miodu)
- Sok z 1 limonki (lub cytryny)
- Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji
- Ugotowany ryż jaśminowy lub makaron ryżowy do podania
Przygotowanie:
-
Przygotowanie składników:
- Umyj i oczyść owoce morza. Jeśli używasz małży, upewnij się, że są dobrze oczyszczone i wyrzuć te, które są otwarte i nie zamykają się po lekkim stuknięciu.
- Pokrój paprykę, marchewkę i papryczki chili (jeśli używasz).
-
Smażenie aromatów:
- W dużej patelni lub woku rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i cebulę, smaż przez 1-2 minuty, aż zaczną pachnieć.
-
Dodawanie warzyw:
- Dodaj pokrojoną paprykę i marchewkę na patelnię. Smaż przez około 3-4 minuty, aż warzywa zaczną mięknąć, ale nadal będą chrupiące.
-
Dodawanie owoców morza:
- Dodaj owoce morza do patelni i smaż przez 3-5 minut, aż będą ugotowane (krewetki powinny być różowe, kalmary białe i jędrne, a małże powinny się otworzyć).
-
Przygotowanie sosu:
- W małej misce wymieszaj sos sojowy, sos rybny (jeśli używasz), pastę miso (jeśli używasz), cukier trzcinowy i sok z limonki. Wymieszaj dobrze, aby cukier się rozpuścił.
-
Łączenie składników:
- Wlej przygotowany sos na patelnię z owocami morza i warzywami. Gotuj przez dodatkowe 1-2 minuty, aż sos się zredukuje i dobrze pokryje składniki.
-
Podanie:
- Przenieś danie na talerze. Udekoruj świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Podawaj z ugotowanym ryżem jaśminowym lub makaronem ryżowym.
Dodatkowe wskazówki:
- Pikantność: Jeśli lubisz ostrzejsze dania, możesz dodać więcej papryczek chili lub kilku kropli ostrego sosu chili.
- Wariacje: Możesz wzbogacić danie o inne warzywa, takie jak brokuły, cukinia czy groszek cukrowy.
Smacznego!
