A csirkecomb savanyú és fűszeres mártásban egy ízletes és gazdag étel, amely tökéletes választás lehet egy kiadós vacsorához. Íme egy egyszerű recept, amit otthon is könnyedén elkészíthetsz:
Hozzávalók:
- 4 csirkecomb (bőrrel és csonttal)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy fej vöröshagyma (finomra vágva)
- 3-4 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 1 evőkanál paprika (édes vagy füstölt, ízlés szerint)
- 1 teáskanál köménymag
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál cayenne bors (opcionális, ha szereted a csípőset)
- 1 csésze fehérbor (vagy csirkehúsleves, ha nem használunk alkoholt)
- 1/4 csésze almaecet (vagy fehérborecet)
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál cukor
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 csésze víz
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés:
-
Előkészítés: Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Sózd és borsozd meg a csirkecombokat.
-
Pirítás: Egy nagy serpenyőben melegítsd az olívaolajat közepes-magas hőmérsékleten. Add hozzá a csirkecombokat, és süsd őket, amíg a bőrük szép aranybarna nem lesz (kb. 5-7 perc oldalanként). Vedd ki a csirkecombokat a serpenyőből, és tedd félre.
-
Mártás készítése: Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a finomra vágott hagymát, és pirítsd üvegesre (kb. 3-4 perc). Add hozzá a zúzott fokhagymát, paprika, köménymagot, kakukkfüvet, oregánót és cayenne borsot, majd pirítsd további 1 percig.
-
Folyadék hozzáadása: Öntsd bele a fehérbort (vagy csirkehúslevest) és az almaecetet. Add hozzá a paradicsompürét és a cukrot. Keverd össze alaposan, majd forrald fel.
-
Sütés: Tedd vissza a csirkecombokat a serpenyőbe, öntsd rá a mártást, és fedezd le. Helyezd a serpenyőt az előmelegített sütőbe, és süsd 45-60 percig, amíg a csirke combok teljesen megpuhulnak, és a mártás besűrűsödik.
-
Tálalás: Vedd ki a csirkecombokat a sütőből, és szórd meg friss petrezselyemmel. Tálald például rizs, kuszkusz vagy friss kenyér mellé.
Jó étvágyat!
